糖尿病这样吃，“吃饱、吃好、不升糖”
得了糖尿病
首先需要控制的就是饮食
这不敢吃，那不敢碰
明明已经很注意了
血糖却还是居高不下
这就属于典型的
“方法不对，努力白费”
怎么做才是对的呢？
这不敢吃，那不敢碰
明明已经很注意了
血糖却还是居高不下
这就属于典型的
“方法不对，努力白费”
怎么做才是对的呢？
河北省胸科医院专家提醒您，得了糖尿病，确实需要控制饮食，但这个控制不单单要限制摄入食物的量，还要注意摄入食物的升糖指数。我们的科普就从这个升糖指数开始……
什么是升糖指数？
升糖指数，也叫血糖生成指数，是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值，通俗来说，就是反映食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。
假设把葡萄糖的血糖生成指数定为100：
那么，食物血糖生成指数＞70为高升糖指数食物，消化快，吸收率高，血糖升高快；
反之，食物血糖生成指数＜55为低升糖指数食物，它们在胃肠道停留时间长，吸收率低，血糖上升慢。
因此，在摄入量固定时，选择升糖指数低的食物就会对血糖的影响更小。
那么，食物血糖生成指数＞70为高升糖指数食物，消化快，吸收率高，血糖升高快；
反之，食物血糖生成指数＜55为低升糖指数食物，它们在胃肠道停留时间长，吸收率低，血糖上升慢。
因此，在摄入量固定时，选择升糖指数低的食物就会对血糖的影响更小。
怎样吃能降低食物升糖指数？
01粗细搭配
粗粮不要细做，蔬菜能不切就不切，豆类能整吃就不要磨；
02多摄入膳食纤维
比如菌类、魔芋等等；
03增加主食中的蛋白质
补充牛奶、鸡肉、牛羊肉等；
04避免食物加工时间过长
谷类加工时间越长，温度越高，水分多，可促进其中淀粉糊化，粥汤变粘稠，升糖指数升高；
05利用醋和柠檬等酸味食物
食物经发酵后产生酸性物质，可使食物升糖指数降低；
06高低搭配
高升糖指数+低升糖指数=中升糖指数；
07不要甜
宜多低糖及不吃纯糖类（白糖、红糖、麦芽糖、蜂蜜等）。
02多摄入膳食纤维
比如菌类、魔芋等等；
03增加主食中的蛋白质
补充牛奶、鸡肉、牛羊肉等；
04避免食物加工时间过长
谷类加工时间越长，温度越高，水分多，可促进其中淀粉糊化，粥汤变粘稠，升糖指数升高；
05利用醋和柠檬等酸味食物
食物经发酵后产生酸性物质，可使食物升糖指数降低；
06高低搭配
高升糖指数+低升糖指数=中升糖指数；
07不要甜
宜多低糖及不吃纯糖类（白糖、红糖、麦芽糖、蜂蜜等）。
常见的食物按升糖指数高低分类
| 高升糖指数 （＞70） |
中升糖指数 （46-70） |
低升糖指数 （0-45） |
|
| 蔬菜类 | 胡萝卜、南瓜 | 玉米、芋头、红薯 | 各种青菜、海苔、豆芽、菌类、藕、洋葱等 |
| 水果类 | 枣、菠萝、荔枝、西瓜 | 葡萄干、芒果、香蕉、猕猴桃 | 樱桃、柚子、草莓、苹果、梨、桃子 |
| 奶及饮料类 | 炼乳、蜂蜜 | 可乐、橙汁、冰激凌 | 酸奶、牛奶、咖啡、苹果汁、奶油 |
| 主食五谷类 | 油条、烙饼、面条、馒头、白米饭 | 鸡蛋面、面包、麦片 | 粉丝、荞麦、黑米、通心粉 |
| 肉蛋类 | 鸡肉、牛羊肉、猪肉 | 鸡蛋、鱼肉、虾 | |
| 豆类 | 大豆、豆腐、豆干、扁豆等 |